注重设备的维护，不仅可以延长设备的使用寿命，保持设备的正常运行，而且对产品质量的稳定也具有重要意义。烘焙设备的维护主要包括以下几点:

1、经常保持烤箱清洁，清洁时不要用水，以免触电，用厨具洗涤剂擦洗，但内衬时不要用洗涤剂擦洗铝烤箱，更不要用钝器刮污物。

2、保持烘焙设备清洁卫生，清洁后的烤具应擦干，潮湿的烤具不得直接放入烤箱。

3、长时间停用的烤箱应在内外擦洗干净，并用塑料罩覆盖，存放于通风干燥处。

炒货机能代替烘干机使用吗?

可以，前提是你那物料对温度没要求，烘干后对外观没要求，因为炒货机的内壁温度比较高!

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